L’originalité et l’unicité du P31 Aperitivo Green viennent du processus de production et des 31 herbes et épices qui lui conférent une palette aromatique complexe, fraîche et agréable, avec des nuances herbacées et des notes amères.
P31 est un apéritif à l’arôme unique avec des nuances herbacées et des notes amères comme l’absinthe et la gentiane, une infusion d’herbes botaniques sélectionnées et de racines avec une pointe d’amertume.
C’est le processus de production du P31 Aperitivo Green qui le rend différent des autres produits dans le commerce.
La sélection d’herbes et d’épices est trempée en infusion dans des petits macérateurs. Les 31 ingrédients restent au bain-marie avec de l’alcool et de l’eau pendant environ 5 semaines à une température contrôlée de 40°.
L’arôme concentré des herbes et des racines est ensuite extrait. Un sirop de sucre est ajouté à l’extrait ainsi obtenu. Le produit est ensuite filtré et devient liquide et cristallin.
Ce procédé permet la combinaison des différents ingrédients, du sucré, comme la vanille, l’orange, la cannelle, la mandarine ou le clou de girofle, et de l’amertume, comme le quinquina, la rhubarbe et la swertia.
Principaux extraits d’herbes et d’essences :
Orange amère, orange douce, mandarine, cannelle, centaurée, china succirubra, swertia, coriandre, clous de girofle, petite absinthe, absinthe romaine, camomille, gentiane, rhubarbe, vanille, gingembre, marjolaine, quassia, tamarin, tilleul.
Un apéritif polyvalent
Le soin accordé à la préparation de cet apéritif, lui confère une complexité aromatique permettant de le combiner avec plusieurs vins, alcools et sodas. Ainsi, vous pouvez créer plusieurs versions de P31 Spritz, le P31 Bière ou encore revisiter les cocktails classiques ou en créer de nouveaux.
Caractéristique rare auprès des apéritifs concurrents, le P31 Aperitivo Green est très agréable à boire également tout seul, avec seulement quelques glaçons !
L’art du distillé : le choix des herbes et des épices
La préparation d’un distillé pour l’apéritif est un art subtil qui repose en grande partie sur le choix des herbes et des épices. Ces ingrédients ne se contentent pas d’ajouter de la saveur, ils définissent le caractère et la complexité de la boisson.
Le choix des herbes est crucial. Des herbes fraîches comme le basilic, la menthe ou le thym apportent des notes vibrantes et aromatiques, tandis que des herbes séchées comme le romarin ou l’origan offrent des saveurs plus profondes et terreuses. Chaque herbe a son propre profil de saveur, et leur combinaison peut créer une harmonie unique.
Les épices, quant à elles, ajoutent de la chaleur et de la profondeur. Le poivre, la cannelle, le clou de girofle et la cardamome sont des choix populaires qui peuvent transformer un distillé ordinaire en une expérience gustative mémorable. L’équilibre est essentiel : trop d’épices peuvent submerger les autres saveurs, tandis que trop peu peuvent rendre la boisson fade.
Enfin, la qualité des ingrédients est primordiale. Des herbes et des épices fraîches et de haute qualité feront une différence notable dans le produit final. En somme, le choix des herbes et des épices est une étape fondamentale dans la création d’un distillé pour l’apéritif, déterminant son succès et son attrait.